降 低 膽 固 醇 食 療 推 介

 

 

如何利用食療降低膽固醇。其實我們所說的飲食治療,跟一般人所說的食療並不一樣。食療是利用食物去幫助改善身體健康狀況,而飲食治療所包括的,卻不只是食療這樣簡單。
“飲食治療”是註冊營養師的主要工作範疇,當中包括。
(一)詳細了解及分析病患的營養狀況、健康狀況及飲食習慣。
(二)找出致病的原因。
(三)就個別病患所需而設計餐單。
(四)提出建議,當中除了飲食上的建議,還包括運動及行為改善。
(五)訂下目標及跟進。一般飲食治療大概需要一至三個月時間,適用的疾病除了高膽固醇外,還包括糖尿病、痛風症、腎病、高血壓、肥胖症等慢性疾病。
營養師還需要在確保病患能改善病況的同時,兼顧各種營養素,以免顧此失彼。比如一個患高膽固醇的人,如果只顧戒口,戒吃紅肉,而忽略了補充鐵質的話,血色素便會受到影響,貧血問題便會產生。
在這裡可為大家提供一些對降膽固醇有幫助的食療︰
1.眾所皆知的燕麥片︰研究報告指出,每天吃約3/4杯燕麥片有助降低總膽固醇達4-8%,原因是燕麥片含水溶性纖維。除麥片外,蘋果、橘類水果、乾豆類如腰豆、黃豆、眉豆等也含豐富水溶性纖維。
2.黃豆中的異黃鹼素也有助降低膽固醇,因此應多吃豆漿、豆腐、黃豆。
3.魚類(特別是三文魚及吞拿魚)含奧米加三脂肪酸,早被證實有助降低膽固醇,建議每星期吃兩至三次魚類代替肉類。
4.最後是中國道統食品,如木耳及冬菇,也有助降膽固醇。 來源︰中華美食網

 

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