材料:草蝦、水蜜桃、豌豆夾、鹽、酒

做法：1.草蝦去殼挑沙筋川燙備用

2.水蜜桃切片備用

3.將鍋中加入水蜜桃汁放入做法1.2.拌煮，

再加入豌豆夾，少許鹽/酒 提味即可盛盤

洋洋得意—清蒸楊桃魚

材料：

楊桃、楊桃汁、魚、辣椒、巴西里、酒、鹽

做法：

1. 楊桃去邊切片切末備用

2. 辣椒切末備用

3. 魚兩面抹鹽使其入味，再加酒，入鍋內蒸八分鐘

4. 鍋內加楊桃汁、楊桃末及辣椒末煮滾淋在魚上即可

5. 盤邊放上楊桃片及巴西里作盤飾

柚香中秋—文旦豆腐

材料：文旦、紅蘿蔔、清豆仁、火腿、油豆腐

做法：1. 紅蘿蔔、火腿切末，文旦切丁備用

2. 油豆腐中間部份挖空，抹上鹽，入鍋蒸三分鐘

3. 將做法1.及青豆仁入鍋拌炒，加入豆腐湯汁，勾薄芡，填入油豆腐中即可

芒果雞柳

材料:1. 雞胸肉2. 青椒1個3. 芒果2個4. 芒果汁1杯5. 紅椒1個

調味料:1. 鮮味露2. 蕃茄醬3. 鹽4. 糖5. 水

烹調方法:1.雞肉切片，用糖、鹽、鮮味露略醃，其他材料切絲

2.雞肉煎至八分熟備用

3.起鍋，加青、紅椒爆香，再加入雞肉及調味料煮至醬汁收乾

4.最後加入芒果調及芒果略炒即可汁

芒果牛柳

材料1：芒果4兩 紅辣椒1根菲力4兩 蒜頭2-3個太白粉1/2茶匙 醬油1茶匙醋1茶匙 蛋白半個

糖1茶匙 木瓜粉1/4茶匙

材料2：芒果 蒜頭 紅辣椒 菲力

調味料：木瓜粉 蛋白 醬油 太白粉 糖 醋

做法：
1. 牛肉切條狀，混合蛋白、木瓜粉、鹽、太白粉抓勻醃漬備用

2. 蒜頭切片、辣椒切段、蔥切段、芒果去皮切條狀

3. 起鍋將牛柳條略為過油撈起

4. 原鍋將蒜片、辣椒片、蔥段爆香，加水、醬油、糖、醋炒勻後，放入牛肉條翻炒再芶薄芡

5. 起鍋前放入芒果條略為翻炒即可完成

芒果炒鮮貝

材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。

調味料：沙拉油1/2大匙，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，太白粉適量。

做法：

1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切 薄片，鮮貝斜

切一開二。

2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。

3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加 入全部

材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。

芒果蝦仁沙拉

材料：蝦仁120g，芒果2個，西洋芹1支，美乃滋1大匙，原味優格1個，鹽少許，黑胡椒粉適量

做法：

1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。

2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。

3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。

註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。

2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。

芒果鮪魚沙拉

材料：鮪魚罐頭1罐、芒果1個、生菜1/6棵、沙拉醬3大匙做法：

1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。

2. 芒果去皮，切丁。

3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。

4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。

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