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蜜桃蝦仁

材料:草蝦、水蜜桃、豌豆夾、鹽、酒

做法:1.草蝦去殼挑沙筋川燙備用

2.水蜜桃切片備用

3.將鍋中加入水蜜桃汁放入做法1.2.拌煮,

再加入豌豆夾,少許鹽/酒 提味即可盛盤

洋洋得意—清蒸楊桃魚

材料:

楊桃、楊桃汁、魚、辣椒、巴西里、酒、鹽

做法:

1. 楊桃去邊切片切末備用

2. 辣椒切末備用

3. 魚兩面抹鹽使其入味,再加酒,入鍋內蒸八分鐘

4. 鍋內加楊桃汁、楊桃末及辣椒末煮滾淋在魚上即可

5. 盤邊放上楊桃片及巴西里作盤飾

柚香中秋—文旦豆腐

材料:文旦、紅蘿蔔、清豆仁、火腿、油豆腐

做法:1. 紅蘿蔔、火腿切末,文旦切丁備用

2. 油豆腐中間部份挖空,抹上鹽,入鍋蒸三分鐘

3. 將做法1.及青豆仁入鍋拌炒,加入豆腐湯汁,勾薄芡,填入油豆腐中即可

芒果雞柳

材料:1. 雞胸肉2. 青椒1個3. 芒果2個4. 芒果汁1杯5. 紅椒1個

調味料:1. 鮮味露2. 蕃茄醬3. 鹽4. 糖5. 水

烹調方法:1.雞肉切片,用糖、鹽、鮮味露略醃,其他材料切絲

2.雞肉煎至八分熟備用

3.起鍋,加青、紅椒爆香,再加入雞肉及調味料煮至醬汁收乾

4.最後加入芒果調及芒果略炒即可汁

 

芒果牛柳

材料1:芒果4兩 紅辣椒1根菲力4兩 蒜頭2-3個太白粉1/2茶匙 醬油1茶匙醋1茶匙 蛋白半個

糖1茶匙 木瓜粉1/4茶匙

材料2:芒果 蒜頭 紅辣椒 菲力

調味料:木瓜粉 蛋白 醬油 太白粉 糖 醋

做法:
1. 牛肉切條狀,混合蛋白、木瓜粉、鹽、太白粉抓勻醃漬備用

2. 蒜頭切片、辣椒切段、蔥切段、芒果去皮切條狀

3. 起鍋將牛柳條略為過油撈起

4. 原鍋將蒜片、辣椒片、蔥段爆香,加水、醬油、糖、醋炒勻後,放入牛肉條翻炒再芶薄芡

5. 起鍋前放入芒果條略為翻炒即可完成

芒果炒鮮貝

材料:芒果1/2個,鮮貝8粒,生香菇3朵,紅椒1/4個,蘆筍1支,蔥1/2支,蒜仁2粒。

調味料:沙拉油1/2大匙,鹽1/2小匙,糖1/2小匙,太白粉適量。

做法:

1.芒果去皮切大丁厚片,紅椒、香菇洗淨切片,蘆筍洗淨切段,蔥切段,蒜仁切 薄片,鮮貝斜

切一開二。

2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後,瀝乾水分。

3.鍋中放沙拉油,先炒香蒜、蔥後,加入1大匙水及調味料(太白粉除外),再加 入全部

材料,輕拌數下,最後加入少許太白粉水勾芡即可。

 

芒果蝦仁沙拉

材料:蝦仁120g,芒果2個,西洋芹1支,美乃滋1大匙,原味優格1個,鹽少許,黑胡椒粉適量

做法:

1.蝦仁洗淨剖背去沙腸,用沸水汆燙熟,過冰水撈起。

2.芒果去皮切丁,西洋芹撕去老筋切丁備用。

3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。

註:
1. 蝦仁最好自己動手剝,吃得安心。

2. 燙蝦仁時,水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。

芒果鮪魚沙拉

材料:鮪魚罐頭1罐、芒果1個、生菜1/6棵、沙拉醬3大匙做法:

1. 生菜洗淨,切絲,泡水15分鐘,瀝乾水分,置於盤中。

2. 芒果去皮,切丁。

3. 鮪魚瀝除油脂,和芒果丁、沙拉醬混合拌勻,放於生菜絲上即可。

4. 也可以加進一些白飯,豐富口感。

 

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