何 謂 溫 和 飲 食

當我們腸胃不適時,朋友都會關心地告訴您,要多吃溫和飲食別太刺激,但到底什麼是溫和飲食呢?溫和飲食是一種無刺激性,含低纖維質,易於消化且具足夠營養的飲食。
包含以下幾點:
1、無刺激性:不會促使胃液分泌或是使胃黏膜組織受到損傷的食物。如咖啡、酒及辛辣的調味品。
2、低纖維質:纖維質大都來自植物性的食物,在人體中不易被消化吸收。如:穀類的麩皮、水果的皮及種子、豆類的外皮、蔬菜中的根莖等,這些比較粗糙的物質,容易使胃腸受損,應該避免攝食。但是若口腔、牙齒健全的人,能夠充分咀嚼食物,並與唾液完全混合,則不需要完全限制不吃,只吃少量即可。
3.易於消化:除了纖維質不易消化外,一些動物的筋、外皮及膠質也不易消化。烹調方法也很重要,蒸、煮、燉、糊泥狀的食物,比較容易消化。煎、烤及油炸的食物較不易消化。
4.足夠營養:雖然因為疾病的關係,在飲食上有所調整,但所供給的營養素一定要足夠,在飲食攝取上仍以六大類食物為主,儘可能廣泛的選擇各種食物,以獲得各類營養素。

 

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