健 康 小 常 識~如 何 進 食 最 有 益

到底怎樣進食最有益健康?過了下午5點是盡量少吃,還是大吃一頓?要天天按時進食,還是餓一天、飽一天更好?早餐最重要,還是三餐都要吃好?最近一期美國《讀者文摘》刊登的文章顯示,專家們各有各的主張。
晚上吃少,還是吃好?
英國營養學家喬安娜•賀兒主張晚間不吃碳水化合物,多吃蛋白質。她的觀點是,人在晚上容易感到無聊與疲倦,喜歡吃些蛋糕、餅乾之類的高碳水化合物食物;而多吃蛋白質可以讓飽的感覺更持久,從而防止濫吃其他食物。
西班牙人、法國人、意大利人確實是晚上9點以後才吃一頓正餐。美國國家人口老化研究所神經科學實驗室主任麥克•馬特森也主張傍晚大吃一頓。馬特森主持過數項研究,其中一項就是讓受試者只在下午4點到7點之間吃東西。
不過也有營養師認為,除非已經養成習慣,否則這方法並不可取,因為吃飽肚子上床可能引起消化不良和胃灼熱,反而不舒服。
定時進食,還是飽一頓、餓一頓?
越來越多的科學家發現,飽饑交替的飲食習慣可以減少約三成的總體熱量吸收,並讓實驗中的老鼠更健康、更長壽。美國國家人口老化研究所的馬特森與同事研究發現,讓動物斷食一天,第二天再大吃特吃,不但可減輕體重,而且能夠改善高血壓和糖尿病的現象。馬特森說:「我們現在的運動量比老祖宗少了許多,餐餐進食也可能吃過頭,與間歇進食相比,反而不利健康。」
可蘇格蘭洛威特研究所的詹姆士•史達伯斯博士認為,飽一天餓一天,起初或許能減重,但人體一旦適應後,體重又會回升。英國營養學會發言人法朗琪•菲麗絲也不同意飽饑交替有益健康的理論。她說:「到下午4點才吃正餐,會讓人多吃零食,反而對身體有害。許多研究都指出,充足的營養加上每餐定時,不但對頭腦好,對減肥也大有幫助。」
文章來源:千龍網

 

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