健 康 小 常 識~人體不可或缺的維生素B

維生素B群是人體代謝及吸收各種熱量型營養素(醣類、蛋白質、脂肪)所不可或缺的營養素,B群能夠讓食物中的能量,更充分的被代謝利用,因此有助於增強體力、消除疲勞,維生素B群也是維持神經細胞健康的重要營養素群,對於壓力所引起的疲勞症候群,有更具意義的改善效果。
維生素B有15種以上,是水溶性的維生素,無法儲存於體內,多隨尿液排出體外,也容易隨著食品加工的過程而流失。維生素B存在於肝臟、全穀類、酵母、米糠、小麥胚芽、豆類、牛奶、肉類等食物中。各種肝類都含有豐富的蛋白質、鐵、銅等礦物質及維生素B;酵母中除含維生素B之外,幾乎不含脂肪、澱粉、或醣,且含絕佳的蛋白質,能滿足食慾,增進基礎代謝,消除無用的贅肉及脂肪,因此稱之為減肥食物當之無愧。
測試維生素B是否充足,最簡單的方法是觀察舌頭。健康的舌頭大小適中,顏色成粉紅色,邊緣平滑,沒有舌苔,也不會陷落在牙齒中,味蕾的大小一致,平均分佈在整個舌面及邊緣。觀察一個健康的孩子,就可以看到典型的健康舌頭。
維生素B與能量的產生有關,如運動量大或工作量大的人,需要量也越大;工作時也比休閒時需要更多;睡眠越少,需要量也越大。另外,壓力越大,維生素B的需要量也較大。
身體的每個細胞,都需要所有的維生素B,因此,每個人的需要量是細胞的數量而定。如果體型矮小,細胞的總數較少,維生素B的需要量也較少;骨架愈大,特別是肌肉愈多,所需要的維生素B愈多。
天氣炎熱時,維生素B容易隨汗水及大量喝水流失,因此需要更多的維生素B。如果你從未感到疲倦,這表示你所攝取的維生素B充足,腸內的細菌活躍,反之亦然。【大紀元】文/記者黃文心

 

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