健 康 小 常 識~2~餐 後 飲 茶 不 影 響 消 化

取於蘋果日報醫藥新知篇
網路流傳建議大家不要再用餐時喝茶,因為茶葉含有高酸性,會使食物中的蛋白質變硬,較難消化。但營養師說,吃飯時喝茶涉入的單寧酸含量不致影響蛋白質及消化。

林口長庚胃腸肝膽科醫生陳邦基表示,中國人喜歡飯後飲茶,是因為喝茶具有解油膩的效果,而茶中所含的單寧酸與蛋白質結合後,會降低消化液活性,的確不利蛋白質吸收,也會阻礙鐵質吸收,尤其隔夜茶中的單寧酸含量較高,所以只要不喝隔夜茶就好,現沖的茶水則不必擔心單寧酸過高妨礙營養吸收。不過,飯後無論是喝茶或喝其他飲料,都要注意不要一口氣喝太多,以免沖淡消化液、延緩消化效率。

台北醫學大學附設院醫營養師麥素英說,吃飯時喝茶所攝取的單寧酸含量,不至於影響蛋白質及消化,但喝了茶之後食物吸水而膨脹,使人易覺飽脹,以為要用更長的時間消化,但其實所需的消化時間都一樣。吃飯喝茶絕非禁忌,想減肥的人吃正餐時,適當喝些茶水能增加飽足感,減少食量。

*飯後喝茶注意事項:
1.避免喝過夜茶。
2.避免喝濃茶。
3.建議喝少許現沖的淡茶,有助解油膩。
4.避免飲用過量,而沖淡消化液。
5.減重的人吃飯時可喝些許茶水,增加飽足感。

 

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