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隨著春天的到來,許多人又開始了新一輪的減肥計畫,把冬天藏在厚衣服之下的肥肉減掉,儘管人們常說︰“要發胖的人,喝涼水也會長肉”,但經過有關專家對肥胖人群的調查顯示,雖然有遺傳原素存在,但肥胖與飲食習慣有著十分密切的關係。既減肥又不損失健康才是最重要的。 
■不吃飯能否減肥
擔心身體過分發胖是妙齡少女們的一種普遍心理現象。可“飢餓減肥法”不但不能使人消瘦,相反地會導致過分肥胖。其實,正確的飲食方法就可以起到減肥的作用。在營養全面的情況下,可以採取以下措施減少熱量的攝入。
在吃飯前15分鐘左右喝1-2杯水,這樣可以增加飽腹感,而且有益於消化;吃飯的時候細嚼慢嚥,細細地品嘗飯菜的味道,使大腦充分接受胃部食物的刺激,更容易獲得飽腹感;多吃含纖維較多的菜蔬和粗糧,因其含熱量少,也容易產生飽腹感。同時還要注意以下兩點︰一是少吃零食特別是甜食,因為市場上出售的零食很多是含熱量較高的;二是注意運動,比如,每天早晨慢跑20分鐘可以消耗180卡的熱量,這樣算下來一年可以減掉8公斤。
當然,身體發胖與遺傳原素的關係是非常密切的,生活中的“胖子家庭”也比比皆是。故此,盲目地減肥也是不可取的。如果做到了上述幾點,而身體仍然很胖,那就要考慮是否內分泌有問題,有必要去醫院進行檢查。 
■只注重口味不利減肥
我國古代長壽養生之道提倡口味要清淡,這確實有益於人體健康。專家指出,過多食鹽易患高血壓病。肥胖與鹽亦有關係,當鹽攝入過多時,就會導致飲水過多,脾胃消化功能減弱,引起浮腫性肥胖。因此,人們應常食清淡食物,減少鹽分攝入,一般每日5克為宜。在正常生理情況下,一般人習慣一日三餐。人體最大消耗量是在一天中的上午,由於胃經過一夜消化早已排空,如果不吃早飯,那麼整個上午活動所消耗的能量完全要靠前一天晚餐提供,這就遠遠不能滿足營養需要。?
由於人體內不能儲存很多物質,到了中午就會出現低血糖,如頭暈、飢餓等現象。中餐在飢不擇食的狀況下,攝入的食物往往超過早、中兩餐的總和,反而使多餘的熱量以脂肪的形式貯存於體內,使身體發胖。許多肥胖者為了減肥往往不吃早飯,尤其是年輕女性,這樣長期下去容易引起急性胃炎、胃擴張、急性胰臟炎、冠心病、心肌梗死等病的急性發作,嚴重時可造成生命危險。
■一日三餐究竟怎麼吃
一般早餐熱量分發以占全日總熱量的20-30%為宜。
午餐時,蛋、肉、豆、菜等要搭配好,科學合理的搭配能給人提供足夠的熱量,從而保證人體正常的工作和學習。午餐熱量分發以占全天總熱量的35-40%為宜。
晚餐不應作為一日飲食的重點,因為在正常生理情況下,人體生理功能、代謝變化都有一定規律。基礎代謝下午高於上午,神經的興奮性晚上略高於白天,神經的興奮可使胰腺分泌旺盛和各種消化? 含量增高,使消化吸收食物能力加強。晚餐吃進大量油膩食物,造成體內血脂驟然升高,隨著入睡時能量消耗明顯減少,多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪,沈積在體內,不僅使身體趨於肥胖,還容易造成動脈硬化、脂肪肝、冠心病,因此提倡晚餐要吃少。要求晚餐熱量占全日總熱量的30-35%是合理的。 
■奇妙的減肥方法
醫學研究表明,如果一個人膳食不合理,營養過剩,就會發胖。肥胖不僅影響人的形體健美,而且還是誘發心血管病、糖尿病、結石等現代“衣冠文物病”的原素之一。隨著醫學技術的發展,透過控制飲食進行減肥的途徑越來越多。
“少吃多餐”減肥法︰這是目前一些西方國家流行的飲食減肥新方法。醫學家認為,少食多餐不僅省時間,而且由於空腹時間縮短,可防止脂肪積聚,有利於防病保健,增進人體健康。這表明空腹時間越長,造成脂肪積聚的可能性就越大,更容易使人發胖。
“熱效應”減肥法︰過胖的人總是重視控制食物的熱量,如果合理地控制脂肪量的攝入,不必少吃就能達到減肥目的。這種方法旨在減弱“熱效應”,故在減少脂肪攝入量的同時,必須補充攝足蛋白質和碳水化合物,以滿足身體的需要。由於含脂肪的食物比較可口且易飽,剛實行此法時會使人乏味易餓,但堅持下去就會逐漸適應。
早食減肥法︰在人體飢餓之前提早進食,是一種有效的飲食減肥法。有研究表明,胰島素可調節人體內糖類的吸收,同時對食物轉化和脂肪累積起著一定的抑制作用。如果在飢餓之前吃東西,常可控制胰島素的分泌。另外,提前進食可使人在正餐時食慾大減,從而減少攝入量。
慢食減肥法︰該方法是減慢進食速度,以達到減肥的目的。研究者分析認為,食物進入人體後,體內的血糖就會升高,當血糖升高到一定水準時,大腦食物中樞就會發生停止進食的信號。如果一個人進食速度太快,當大腦發出停止進食的信號時,往往已經吃了過多的食物。
分食減肥法︰這種方法主要是要求減肥者在每一餐進食中,不能同吃某些食物。比如,人們在吃高蛋白、高脂肪的葷菜時,可以食用一種菜蔬,但不能喝啤酒,不能吃麵包、馬鈴薯等碳水化合物類食品。究其原因,主要是人體脂肪由多種營養素組合而成,如果在食用高蛋白食品時,不食用碳水化合物,人體也就不會增加脂肪而發胖了。
蔬果餐減肥法︰多食菜蔬水果有助減肥,而肉類食品很容易成為脂肪在人體內儲存起來。蔬果中的蛋白質或碳水化合物都不易轉化為脂肪,特別是不含糖分的綠色菜蔬對減肥更為有效,因為這樣會使人體消耗的熱量高於一個人吃進的蔬果所含熱量。蔬果餐是指以菜蔬、水果為主,完全不吃或基本不吃穀類或肉類食品,以此大大降低膳食的總熱量與脂肪攝入量。
食醋減肥法︰近年來非常時興食醋減肥新方法。因為食醋中所含的氨基酸不僅可消耗人體內的脂肪,而且能使糖、蛋白質等新陳代謝順利進行。據研究,肥胖者每日飲用15-20毫升食醋,在1個月內就可以減輕體重3公斤左右。 
■不妨多吃些減肥菜蔬
韭菜︰因其含纖維素較多,故有增進腸蠕動而產生通利大便的作用,借以排出腸內過多的營養成分及代謝廢物,有利於減肥和清潔腸腔。
豆芽︰含水分多,含脂肪及熱量低,其中尤以綠豆芽最為顯著。
黃瓜︰是四季常用佳蔬之一,因其含有丙醇二酸這種物質,能夠抑制體內的糖類物質轉化成脂肪,從而可有效地減少體內脂肪堆積。
白蘿蔔︰其本身含熱量甚低,且含有一種能促使脂肪進行新陳代謝的? 類物質,可減少脂肪的皮下聚集。
冬瓜︰含水分高,含熱量很低,它有明顯的利尿功能,故在“清理”內環境和減肥上功效顯著。 來源︰瑞麗女性網

 

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