煮 菜 祕 訣
＊為了使烹調更美味 ，我們常借添加調味料的方式來使菜餚或湯頭更香濃，但相同的材
料而不同的調味料添加的順序，卻會影響菜餚及湯頭的口感。建議您，調味料添加的順序
為糖-盬-醋-醬油-味增， 你/妳不妨試試 。
＊在鍋倒入油再加 上少許的鹽巴，加熱使油到達高溫，就可把魚丟入，或是試試在煎魚前
，先用薑抹一 下鍋底再煎，就可以煎得很完美哦!
＊在你煮飯時，將洗好的米，加入一小茶匙的鹽和沙拉油，再浸泡個十分鐘，吃起來的
飯特別好吃。
＊海帶營養豐富，不論煮湯.炒食或是涼拌都很好吃，但是海帶不容易煮爛，只要在煮的
時候加幾滴醋，就能很快的把海帶煮的柔軟可口了。
＊您在炒花生時，不妨加入一些蘇打粉在鍋中一起炒，快又好吃。
＊滷肉、菜時，是否常覺得需要花很久的時間才能夠使滷的東西入味，既耗瓦斯又浪費
時間?建議您滷東西時，先將材料用開水燙過後，再將滷包和材料一同放入鍋裏(請於
關火前再放入豆干)，大火煮開後，再轉小火煮十分鐘關火(勿開蓋)，讓材料浸泡在滷
汁中至涼，待用餐時，再將之煮開即可取出切食，如此既省瓦斯又可滷出夠味的滷菜。