煮 菜 祕 訣

為了使烹調更美味 ,我們常借添加調味料的方式來使菜餚或湯頭更香濃,

但相同的材料而不同的調味料添加的順序,卻會影響菜餚及湯頭的口感。

建議您,調味料添加的順序為糖-盬-醋-醬油-味增, 你/妳不妨試試 。

在鍋倒入油再加 上少許的鹽巴,加熱使油到達高溫,就可把魚丟入,

或是試試在煎魚前,先用薑抹一 下鍋底再煎,就可以煎得很完美哦!

在你煮飯時,將洗好的米,加入一小茶匙的鹽和沙拉油,

再浸泡個十分鐘,吃起來的飯特別好吃。

海帶營養豐富,不論煮湯.炒食或是涼拌都很好吃,但是海帶不容易煮爛,

只要在煮的時候加幾滴醋,就能很快的把海帶煮的柔軟可口了。

您在炒花生時,不妨加入一些蘇打粉在鍋中一起炒,快又好吃。

滷肉、菜時,是否常覺得需要花很久的時間才能夠使滷的東西入味,

既耗瓦斯又浪費時間?建議您滷東西時,先將材料用開水燙過後,

再將滷包和材料一同放入鍋(請於關火前再放入豆干),

大火煮開後,再轉小火煮十分鐘關火(勿開蓋),讓材料浸泡在滷汁中至涼,

待用餐時,再將之煮開即可取出切食,如此既省瓦斯又可滷出夠味的滷菜。

生 活 巧 妙 方目錄